Rezept: Veggi-Brotaufstrich aus Maiswaffeln & Tomatenmark

Vegetarischer Brotaufstrich aus Tomatenmark, Zwiebeln und Maiswaffeln. In nur 5 Schritten bereitest du ganz einfach einen Aufstrich zu.


Zutaten für etwa 100 Gramm Aufstrich

  • 50 g Maiswaffeln Natur
  • 1 x Zwiebel
  • 1 TL Petersilie
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Honig
  • etwa 50 ml Wasser
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Topping: Zwiebelringe
  • Beilage: z.B. Kürbiskernbrot

Abkürzungen: g = Gramm TL = Teelöffel, EL = Esslöffel, ml = Milliliter

Weiteres Material

  • ausgedienter & gesäuberter Eisbecher aus Kunststoff oder ähnliches

 

Zubereitung

1) Zunächst werden die Waffeln so fein wie möglich zerbröselt. Dafür werden die Maiswaffeln in einer Schüssel mehrmals mit den Händen zerbrochen.

2) Die Zwiebel wird in kleine Würfel gehackt und zu den zerbröselten Maiswaffeln gegeben.

3) Tomatenmark und Petersilie mit der Waffel-Zwiebelmischung vermengen.

4) Nun gibst du nach und nach das Wasser dazu. Zwischendurch musst du immer wieder alles gut verrühren und nach Bedarf noch mehr Wasser dazugeben. Auch wenn die Waffeln noch einiges aufsaugen, sollte der Aufstrich nicht zu feucht oder matschig sein.

5) Abschließend wird der Aufstrich mit Honig, Pfeffer, Salz sowie Paprikapulver abgeschmeckt und vor dem Verspeisen für etwa zwei Stunden kalt gestellt. Nach Bedarf kannst du nach der Ruhezeit deinen Aufstrich nachwürzen.

Topping und Beilage

Zwiebelringe, Zwiebelwürfel oder ganze Basilikumblätter sind das perfekte Topping für den Brotaufstrich. Wunderbar lecker schmeckt dazu ein Kürbiskernbrot oder ein Baguette. 

DIY-Upcycling-Idee zum Servieren

Richtig witzig serviert wird dein Aufstrich, wenn du ausgediente Eisbecher oder ähnliches zur Hand hast. Säubere und trockne deinen Becher und fülle ihn im Anschluss mit deinem Aufstrich auf. Hier wurde ein ausgedienter Becher von einem Kindereis verwendet. Eine weitere Möglichkeit sind stabile Muffinförmchen oder kleine bunte Schalen.

 

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